Tortino al cioccolato dal cuore caldo

Un dolce semplice ma di grande effetto per coccolare i propri amici..un dolce che si può preparare in largo anticipo e cuocerlo poco prima di servirlo una spolverata di zucchero a velo accompagnato da una pallina di gelato o panna montata.
Un dolce che saprà scaldare il cuore di tutti.

  • Dosi per 4 tortini
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 20 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di zucchero

In un pentolino sciogliere il cioccolato unire il burro,zucchero le uova e la farina,versare nei pirottini precedentemente imburrati,cuocere per 10/12 minuti a 180°

Ciambellone marmorizzato

Dosi per uno stampo da 24 cm

3 uova medie, 180 gr di zucchero, 300 gr di farina, 200 ml di latte, 100 ml di olio di semi, pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, 30 gr di cacao amaro e granella di zucchero q. b

In una planetaria montiamo le uova con lo zucchero e sale per 5 minuti, aggiungiamo a filo l’olio e latte sempre mescolando poi aggiungiamo in 2 volte la farina con il lievito. Dividiamo a metà il composto è in uno aggiungiamo il cacao. Imburrate uno stampo aggiungiamo per prima la parte bianca e poi la parte al cacao.. Cottura per 30 minuti a 180°

Frittelle di mele

3 mele, 2 uova, 150 gr di farina, 170 ml di latte, pizzico di sale, 8 gr di lievito per dolci, vaniglia, cannella, olio di girasole per la frittura.

Prepariamo la pastella rompendo le uova in una ciotola aggiungiamo aromi, sale e mescoliamo alternando farina con lievito e latte. Tagliamo le mele a fette spesse 1 cm e le immergiamo nella pastella e poi fritte. Io le ho passate in un mix di zucchero e cannella.

Bomboloni

400 gr di farina, 1 bustina di lievito di birra secco, 50 gr di zucchero, vaniglia, scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di sale, 2 uova, 75 gr di burro fuso e 100 ml di latte tiepido.

Versiamo in una ciotola la farina, lievito, sale, zucchero,uova, aromi e burro fuso iniziamo a mescolare e piano piano versiamo il latte tiepido a filo, impastiamo per 10 minuti e facciamo lievitare l’impasto per 2 ore. Passate le 2 ore stendiamo l’impasto alto 1 cm e con un bicchiere ricaviamo dei dischi che lasciamo lievitare su una placca per 45 minuti.

Bignè

Questi meravigliosi bignè adatti per qualsiasi occasioni e farcirli in tantissimi modi crema, panna, crema spalmabile alla nocciola, ricotta ect ect

Per la pasta choux. 55 gr di burro, 70 gr di farina, 125 ml di acqua, 2 uova, pizzico di sale e cucchiaino di zucchero.

Per la crema. 3 tuorli di uovo, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 500 ml di latte, scorza di limone e vaniglia.

Sbriciolata di mele

Dosi per una tortiera da 22 cm

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro fuso
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • Pizzico di sale
  • Vanillina
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • 3 mele
  • Succo di mezzo limone
  • Cannella

Iniziamo facendo il riepieno, tagliamo le mele a pezzetti e li mettiamo in padella con il succo di mezzo limone,cannella e qualche cucchiaio di zucchero facciamo cuocere per qualche minuto. Per la sbriciolata facciamo sciogliere il burro e in una ciotola mettiamo la farina, zucchero, sale,vanillina e lievito mescolando aggiungiamo a filo il burro fuso, mescoliamo e iniziamo a creare delle briciole e per ultimo aggiungiamo l’ uovo. Cottura 25 minuti a 170°

Torta mimosa

Dosi per una tortiera da 22 cm

Per il pan di Spagna

  • 5 uova a temp ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • Vanillina
  • Pizzico di bicarbonato

Per la crema diplomatica

  • 3 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte
  • Scorza di limone
  • 200 ml di panna da montare
  • Latte q.b per bagnare il pan di Spagna

Prepariamo la crema scaldando il latte e in un’altro pentolino mettiamo i tuorli , zucchero, farina e la scorza di limone poi uniamo il latte e sul fuoco facciamo addensare ci vorrà 5 minuti. Montiamo la panna e quando la crema sarà fredda uniamo la panna senza smontarla. Per il pan di Spagna montiamo le uova con lo zucchero e vanillina per 15 minuti poi uniamo la farina con un pizzico di bicarbonato. Cuocere per 30 minuti a 180°

Ora montiamo la torta, tagliando 3 dischi di pan di Spagna mettendo da parte quello centrale che servirà per la decorazione. Su un vassoio mettiamo il primo disco e lo bagnamo con il latte poi versiamo uno strato di crema diplomatica, chiudiamo con l’altro disco lo bagnamo e con la crema restante la spalmiano su tutta la superficie della torta. Per la decorazione prendiamo il disco centrale restante e lo tagliamo a cubetti e lì uniamo alla torta cercando di creare una mimosa.

Muffin al cacao con gocce di cioccolato bianco

  • 2 uova
  • 65 gr di burro fuso
  • 100 gr di farina
  • 60 gr di cacao amaro
  • 60 gr di zucchero
  • 5 cucchiai di latte
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Pizzico di sale
  • Vanillina
  • Gocce di cioccolato bianco

Prendete 2 ciotole in una ciotola versate tutti gli ingredienti liquidi e nell’altra quelli secchi, uniteli mescolando velocemente. Versate nei pirottini e cuoceteli per 25 minuti a 175°

Torta di mele

Ecco la regina la torta di mele, il dolce adatto per qualsiasi momento della giornata.. Piace a grandi e piccini😋



  • Dosi per una tortiera da 24 cm
  • 2 uova
  • 100 gr di burro fuso
  • 150 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 140 ml di latte
  • Pizzico di sale
  • Bustina di lievito istantaneo
  • Aroma limone
  • Vaniglia
  • Pizzico di cannella
  • 3 mele

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti e aggiungete il burro, farina, limone, vaniglia, cannella, sale, farina, latte e lievito. Mescolare e versate in una tortiera e tagliate le mele a fette e inserite le all’impasto. cuocere per 30 minuti a 180°

Chiacchiere

  • 400 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 2 uova
  • Pizzico di sale
  • Scorzetta di limone
  • Vanillina
  • 2 cucchiai di rum o strega
  • 30 gr di burro fuso
  • 60 ml di latte
  • Olio per friggere
  • Zucchero a velo

Sbattere le uova e aggiungete il burro fuso, latte,zucchero, sale, vanillina,rum, scorzetta di limone e piano piano la farina impastate per qualche minuto e lasciate riposare il panetto in frigo per 15 minuti. Stendere un po’ per volta l’impasto molto sottile tagliate nella forma che più preferite e friggete in olio bollente.

Zuppa inglese

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio formato da una base di pan di Spagna o savoiardi, bagnati nel liquore alchermes che si alternano ad uno strato di crema pasticcera e una al cacao

  • Savoiardi
  • Liquore alchermes
  • 5 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • Vaniglia
  • Scorza di limone
  • 25 gr di cacao amaro

Prepariamo la crema scaldando il latte e in un’altro pentolino mescolare i tuorli con lo zucchero, farina, scorza di limone e vaniglia. Unite il latte caldo mescolando per qualche minuto, dividete la crema in 2 ciotole e aggiungete il cacao amaro. Per formare la zuppa inglese alternate i savoiardi inzuppati nel alchermes e alternate le creme. Riposare in frigo per 5 ore prima di servire.