MACARONS

I MACARONS sono dei deliziosi pasticcini di meringa tipici della pasticceria francese.Dall’aspetto elegante e gioioso dai suoi molteplici colori sono adatti per ogni occasione

INGREDIENTI PER 30 MACARONS

  • 100 gr di farina di mandorle
  • 3 albumi temperatura ambiente
  • 180 gr di zucchero a velo
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 25 gr di farina
  • Coloranti alimentare gel/polvere

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 mldi panna

PREPARAZIONE

Montare gli albumi ben fermi con lo zucchero semolato

Con una spatola aggiungere lo zucchero a velo setacciato e le farine precedentemente setacciate,dividere il composto e aggiungere il colorante
In commercio vendono dei tappetini in silicone ma si possono disegnare dei cerchietti su carta forno e aggiungere dei muccchietti di composto e lasciar riposare i cerchetti per 45 minuti e infornarli per 15 minuti a 160°
Per la ganache al cioccolato:sciogliere il cioccolato a bagno maria e aggiungere la panna mescolare e lasciare in frigo per 2 ore

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