Cheesecake con frutti di bosco

La cheesecake un dolce cremoso e fresco adatto per qualsiasi occasione,adatto quando si a poco tempo da dedicare ai fornelli.
Dosi per un tegame da 24

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 100 gr di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce
  • Vaniglia
  • 200 gr di biscotti tipo digestive
  • 100 gr di burro
  • Frutti di bosco q.b

Preparazione. Frullare i biscotti finemente e aggiungere il burro precedentemente sciolto in micronde,mescolare e creare una base in un tegame a cerchio apribile. Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti,nel frattempo prepariamo la crema al formaggio.In una ciotola aggiungete mascarpone,formaggio spalmabile,zucchero e vaniglia mescolare il tutto.In un pentolino aggiungere un cucchiaio d’acqua e aggiungete la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere a fuoco lento,aggiungete il tutto nella crema e mescolate rapidamente e versatelo sulla base di biscotti.In frigo 5/6 ore Per la salsa cuocete i frutti di bosco con qualche cucchiaio di zucchero a velo.

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