Lemon meringue pie

La lemon meringue pie è una torta con base di frolla ripiena di una freschissima crema a limone che poi viene ricoperta di meringa. È una torta molto scenografica e il figurone a tavola è assicurato!!

Dosi per una tortiera di 24 cm

  • Per la pasta frolla
  • 125 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • Pizzico di sale
  • Per la crema a limone
  • 500 ml di latte
  • Il succo di 2 limoni
  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 55 gr di farina
  • Per la meringa
  • 3 albumi a temp ambiente
  • 150 di zucchero

Prepariamo la frolla in una ciotola lavoriamo il burro freddo con lo zucchero,farina e sale formate delle briciole e unire l’uovo e formate velocemente un panetto.Mentre riposa la frolla in frigo dedichiamoci alla crema a limone.In un pentolino scaldate il latte mentre in un’altro pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungendo il succo di limone e la farina. Aggingete il latte caldo e fate addensare la crema a fuoco basso. Per la meringa montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.

Stendete la frolla nel tegame aggiungete la crema e cuocere a forno ventilato per 20/25 minuti a 175° quasi a fine cottura togliere la frolla dal forno e stendere la meringa sulla superfice e infornare per 10 minuti sino a quando non si colora la meringa.

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