Archivio mensile:giugno 2019

Cheesecake alle pesche

Oggi vi presento questa meravigliosa cheesecake alle pesche, facile da preparare perfetta per le cene estive. È un dolce fresco che riscuote sempre gran successo.

Dosi per uno stampo a cerniera da 22

  • Per la base
  • 180 gr di biscotti tipo digestive
  • 100 gr di burro
  • Per la crema
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 1 vasetto di yogurt alla pesca
  • 100 grazie di zucchero
  • Vanillina
  • 3 fogli di colla di pesce
  • Per la glassa di pesche
  • 3 pesche gialle
  • 50 grazie di zucchero a velo
  • Succo di mezzo limone
  • 3 fogli di colla di pesce

Sciogliete il burro e lo aggiungete ai biscotti tritati finemente, mescolate e versate il tutto nello stampo e create la base della cheesecake, lasciate in frigo per 15 minuti, nel frattempo ci dedichiamo alla crema mettete in un piatto con acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. In una ciotola versate il formaggio, lo yogurt, zucchero e vaniglia mescolate velocemente. In un pentolino con un cucchiaio di acqua aggiungete la colla di pesce e fatela sciogliere e lo aggiungete alla crema di formaggio. La crema è pronta e la versate sulla base di biscotti livellate bene. Per la glassa di pesche in un pentolino tagliate a pezzetti le pesche e aggiungete succo di limone e zucchero a velo fate cuocere dolcemente a fuoco lento e frullate il tutto poi aggiungete la colla di pesce precedentemente ammorbidito e farla sciogliere nella purea di pesche a fuoco lento,quando sarà pronta la versate sulla crema di formaggio.. Riposare almeno per 4 ore.

Gelato veloce fatto in casa

Gelato fatto in casa con solo 2 ingredienti….una base di fior di latte che potete aggiungere topping di frutta e cioccolato.

Ingredienti per 1 kg di gelato

  • 500 ml di panna fresca
  • 300 gr di latte condensato.

Montate la panna ben ferma e aggiungete il latte condensato. Dividere e aggiungete ciò che più vi piace. In freezer almeno 6 ore

Fette a latte

Le fette al latte sono dei golosissimi dolcetti fatti con una base di pasta biscotto al cacao farciti con una fresca e golosa crema a latte..Perfetta per grandi e piccini.

Per la pasta biscotto al cacao

  • 4 uova a temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Sale
  • Vanillina

Per la crema a latte

  • 250 ml di panna da montare
  • 100 gr di latte condensato
  • Vanillina

Prepariamo la pasta biscotto montando per 7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.Con una spatola aggiungete farina e cacao setacciati poi sale e vaniglia,stendete il tutto su una placca da forno foderata di carta forno.Cuocere per 15 minuti a 175°

Per la crema montiamo ben ferma la panna poi aggiungete il latte condensato e vaniglia.

Tagliamo a metà la base e farcite con la crema a latte tenere in frigo per 4 ore prima di servire.

Pasta biscotto al cacao

La pasta biscotto è una ricetta base soffice, indicata per realizzare rotoli farciti.

  • 4 uova medie temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Pizzico di sale
  • Vanillina

Montare per 6/7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.Con una spatola aggiungete a mano la farina e il cacao setacciati poi sale e vaniglia..Stendete il composto su una placca da forno foderata di carta forno cuocere per 15 minuti a 175°

Brownies al cioccolato

I Brownies al cioccolato sono i dolcetti tipici delle caffetterie americane..una bontà che si prepara in pochissimo tempo.
  • Dosi per uno stampo da 22
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • 90 gr di farina
  • 25 gr di cacao amaro
  • Vaniglia
  • Pizzico di sale

In un pentolino sciogliere il cioccolato con il burro,versare in una ciotola e aggiungete lo zucchero per raffreddare il composto poi aggiungete un uovo alla volta poi vaniglia,sale,farina e cacao. Cuocere per 25 minuti a 175°