Archivio mensile:novembre 2019

Ciambella romagnola

La Ciambella romagnola è l’unica ciambella senza buco, dalla consistenza friabile dal sapore rustico. Un dolce semplice che non necessita di alcun tipo di attrezzo da cucina, nemmeno la tortiera😁

Ingredienti

  • 100 gr di burro fuso
  • 400 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • Pizzico di sale
  • 50 ml di latte circa
  • Vanillina
  • Scorza di limone
  • Lievito per dolci
  • Granella di zucchero q.b

In un pentolino sciogliere il burro. In una scodella aggiungete farina, zucchero, aromi, sale, uova, lievito e mescolare il tutto con il burro, impastare velocemente e versate il latte. Su una teglia da forno rivestita da carta forno versate il composto creando una pagnotta. Cuocere per 18 minuti a 180°

Pasticciotti

I Pasticciotti sono i simboli della pasticceria salentina e sono formati da un guscio di pasta frolla, ripieno di crema pasticcera e amarene. Ottimi a colazione da mangiare rigorosamente caldi.

Ingredienti per 10 pezzi

Per la frolla

  • 125 gr di burro freddo
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • Pizzico di sale
  • Scorza di limone
  • Vaniglia

Per la crema

  • 350 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 30 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
  • Vaniglia
  • Scorza di limone

Amarene

Prepariamo la frolla tagliando a pezzetti il burro e lavorarlo con zucchero e farina, poi aggiungete aromi, pizzico di sale e uovo. Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo. Per la crema scaldiamo il latte e in un pentolino lavorare i tuorli con lo zucchero e farina, aggiungete gli aromi e poi il latte caldo e sempre sul fuoco mescolate fino a quando non sarà densa. Per formare i Pasticciotti stendete la frolla alla base delle formine aggiungete la crema e amarena e poi un’altro strato di frolla. In forno per 25 minuti a 180°