Rotolo foresta nera

Vi presento questo meraviglioso dolce di origine tedesca, composto da una base di pan di Spagna al cacao, panna e amarene.( Anche se la mia versione e con il mascarpone)

  • Per la base
  • 4 uova temp ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • 20 gr di cacao amaro
  • Per la farcia
  • 500 gr di mascarpone
  • Vaniglia
  • 80 gr di zucchero
  • Amarene q.b

Montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno chiare e spumose, poi aggiungete la vaniglia, la farina e cacao senza smontare il composto. Su una placca da forno rivestita da carta forno stendete il composto poi in forno per 10 minuti a 180°. Per la farcia mescolate il mascarpone con lo zucchero, vaniglia e amarene. Spalmate la farcia sul pan di Spagna e formate un rotolo.

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