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Cheesecake alle pesche

Oggi vi presento questa meravigliosa cheesecake alle pesche, facile da preparare perfetta per le cene estive. È un dolce fresco che riscuote sempre gran successo.

Dosi per uno stampo a cerniera da 22

  • Per la base
  • 180 gr di biscotti tipo digestive
  • 100 gr di burro
  • Per la crema
  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 1 vasetto di yogurt alla pesca
  • 100 grazie di zucchero
  • Vanillina
  • 3 fogli di colla di pesce
  • Per la glassa di pesche
  • 3 pesche gialle
  • 50 grazie di zucchero a velo
  • Succo di mezzo limone
  • 3 fogli di colla di pesce

Sciogliete il burro e lo aggiungete ai biscotti tritati finemente, mescolate e versate il tutto nello stampo e create la base della cheesecake, lasciate in frigo per 15 minuti, nel frattempo ci dedichiamo alla crema mettete in un piatto con acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. In una ciotola versate il formaggio, lo yogurt, zucchero e vaniglia mescolate velocemente. In un pentolino con un cucchiaio di acqua aggiungete la colla di pesce e fatela sciogliere e lo aggiungete alla crema di formaggio. La crema è pronta e la versate sulla base di biscotti livellate bene. Per la glassa di pesche in un pentolino tagliate a pezzetti le pesche e aggiungete succo di limone e zucchero a velo fate cuocere dolcemente a fuoco lento e frullate il tutto poi aggiungete la colla di pesce precedentemente ammorbidito e farla sciogliere nella purea di pesche a fuoco lento,quando sarà pronta la versate sulla crema di formaggio.. Riposare almeno per 4 ore.

Gelato veloce fatto in casa

Gelato fatto in casa con solo 2 ingredienti….una base di fior di latte che potete aggiungere topping di frutta e cioccolato.

Ingredienti per 1 kg di gelato

  • 500 ml di panna fresca
  • 300 gr di latte condensato.

Montate la panna ben ferma e aggiungete il latte condensato. Dividere e aggiungete ciò che più vi piace. In freezer almeno 6 ore

Fette a latte

Le fette al latte sono dei golosissimi dolcetti fatti con una base di pasta biscotto al cacao farciti con una fresca e golosa crema a latte..Perfetta per grandi e piccini.

Per la pasta biscotto al cacao

  • 4 uova a temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Sale
  • Vanillina

Per la crema a latte

  • 250 ml di panna da montare
  • 100 gr di latte condensato
  • Vanillina

Prepariamo la pasta biscotto montando per 7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.Con una spatola aggiungete farina e cacao setacciati poi sale e vaniglia,stendete il tutto su una placca da forno foderata di carta forno.Cuocere per 15 minuti a 175°

Per la crema montiamo ben ferma la panna poi aggiungete il latte condensato e vaniglia.

Tagliamo a metà la base e farcite con la crema a latte tenere in frigo per 4 ore prima di servire.

Pasta biscotto al cacao

La pasta biscotto è una ricetta base soffice, indicata per realizzare rotoli farciti.

  • 4 uova medie temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Pizzico di sale
  • Vanillina

Montare per 6/7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.Con una spatola aggiungete a mano la farina e il cacao setacciati poi sale e vaniglia..Stendete il composto su una placca da forno foderata di carta forno cuocere per 15 minuti a 175°

Brownies al cioccolato

I Brownies al cioccolato sono i dolcetti tipici delle caffetterie americane..una bontà che si prepara in pochissimo tempo.
  • Dosi per uno stampo da 22
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • 90 gr di farina
  • 25 gr di cacao amaro
  • Vaniglia
  • Pizzico di sale

In un pentolino sciogliere il cioccolato con il burro,versare in una ciotola e aggiungete lo zucchero per raffreddare il composto poi aggiungete un uovo alla volta poi vaniglia,sale,farina e cacao. Cuocere per 25 minuti a 175°

Torta Paradiso

La Torta Paradiso è un dolce che come dice il nome è morbida e leggera proprio come una nuvola. La si può gustare da sola oppure riempirla con ci confetture o crema alla nocciola..
  • Dosi per una tortina da 20 cm
  • 50 gr di burro molto morbido
  • 90 gr di zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 40 gr di fecola di patate
  • 100 gr di farina
  • Mezza bustina di lievito
  • Buccia di limone
  • Vaniglia
  • Sale

Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero poi aggiungete le uova continuando a montare. Aggiungete le polveri setacciandole e gli aromi e sale. Cuocere per 30 minuti a 175°

Migliaccio

Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione napoletana,sopratutto nel periodo di Carnevale,a base di semolino e ricotta.Tanto semplice da preparare quanto unico per gusto e consistenza.
  • Ingredienti per una tortiera da 24
  • 200 gr di semolino
  • 600 ml di latte
  • 400 ml di acqua
  • 300 gr di ricotta vaccina
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 50 gr di burro
  • Vaniglia
  • Buccia di arancia e limone
  • Sale

In un pentolino versare il latte,acqua, burro e sale scaldare il tutto,a bollore versare il semolino. In una ciotola rompete le uova aggiungete lo zucchero e aromi lavorare il tutto e aggiungete la ricotta e semolino.Cuocere per 30 minuti a 175°

Magdalenas

Le Magdalenas sono dei deliziosi dolcetti di origine spagnola.Possono sembrare dei muffin,ma il passaggio essenziale che distingue una magdalena da un muffin è senza dubbio che l’impasto deve essere il più possibile pieno d’aria.
  • Ingredienti per 10 magdalenas
  • 300 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 200 ml di olio di semi
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Pizzico di sale
  • 4 uova temp ambiente
  • Scorza di limone
  • Vaniglia

In una ciotola rompere le uova e versare la farina,zucchero,scorza di limone,sale e vaniglia montare il tutto per 10 minuti poi aggiungete l’olio a filo e la panna. Versare il composto nei pirottini da muffin e scorpagerli di zucchero. Infornare per 20/25 minuti a 175°

Pan di Spagna con crema a latte

Vi presento questa torta con una base di Pan di Spagna con una soffice e delicata crema a latte..

Per il Pan di Spagna diametro 24

  • 5 uova temp ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • Vaniglia

Per la crema a latte

  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di miele
  • Vaniglia
  • 200 ml di panna

Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso poi aggiungete con una spatola la farina setacciata senza smontare il tutto in fine aggiungete la vaniglia. Infornare a 170° per 25 minuti

Per la crema a latte in un pentolino aggiungere la farina,zucchero e vaniglia poi piano piano aggiungete mescolando il latte e il miele poi fate addensare su fuoco lento..Fate raffreddare è aggiungete alla crema la panna precedentemente montata.