Archivi tag: Crema

Crema

Bomboloni

400 gr di farina, 1 bustina di lievito di birra secco, 50 gr di zucchero, vaniglia, scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di sale, 2 uova, 75 gr di burro fuso e 100 ml di latte tiepido.

Versiamo in una ciotola la farina, lievito, sale, zucchero,uova, aromi e burro fuso iniziamo a mescolare e piano piano versiamo il latte tiepido a filo, impastiamo per 10 minuti e facciamo lievitare l’impasto per 2 ore. Passate le 2 ore stendiamo l’impasto alto 1 cm e con un bicchiere ricaviamo dei dischi che lasciamo lievitare su una placca per 45 minuti.

Bignè

Questi meravigliosi bignè adatti per qualsiasi occasioni e farcirli in tantissimi modi crema, panna, crema spalmabile alla nocciola, ricotta ect ect

Per la pasta choux. 55 gr di burro, 70 gr di farina, 125 ml di acqua, 2 uova, pizzico di sale e cucchiaino di zucchero.

Per la crema. 3 tuorli di uovo, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 500 ml di latte, scorza di limone e vaniglia.

Fette a latte

Le fette al latte sono dei golosissimi dolcetti fatti con una base di pasta biscotto al cacao farciti con una fresca e golosa crema a latte..Perfetta per grandi e piccini.

Per la pasta biscotto al cacao

  • 4 uova a temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Sale
  • Vanillina

Per la crema a latte

  • 250 ml di panna da montare
  • 100 gr di latte condensato
  • Vanillina

Prepariamo la pasta biscotto montando per 7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.Con una spatola aggiungete farina e cacao setacciati poi sale e vaniglia,stendete il tutto su una placca da forno foderata di carta forno.Cuocere per 15 minuti a 175°

Per la crema montiamo ben ferma la panna poi aggiungete il latte condensato e vaniglia.

Tagliamo a metà la base e farcite con la crema a latte tenere in frigo per 4 ore prima di servire.

Pan di Spagna con crema a latte

Vi presento questa torta con una base di Pan di Spagna con una soffice e delicata crema a latte..

Per il Pan di Spagna diametro 24

  • 5 uova temp ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • Vaniglia

Per la crema a latte

  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di miele
  • Vaniglia
  • 200 ml di panna

Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso poi aggiungete con una spatola la farina setacciata senza smontare il tutto in fine aggiungete la vaniglia. Infornare a 170° per 25 minuti

Per la crema a latte in un pentolino aggiungere la farina,zucchero e vaniglia poi piano piano aggiungete mescolando il latte e il miele poi fate addensare su fuoco lento..Fate raffreddare è aggiungete alla crema la panna precedentemente montata.