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Cremoso

Gelato veloce fatto in casa

Gelato fatto in casa con solo 2 ingredienti….una base di fior di latte che potete aggiungere topping di frutta e cioccolato.

Ingredienti per 1 kg di gelato

  • 500 ml di panna fresca
  • 300 gr di latte condensato.

Montate la panna ben ferma e aggiungete il latte condensato. Dividere e aggiungete ciò che più vi piace. In freezer almeno 6 ore

Fette a latte

Le fette al latte sono dei golosissimi dolcetti fatti con una base di pasta biscotto al cacao farciti con una fresca e golosa crema a latte..Perfetta per grandi e piccini.

Per la pasta biscotto al cacao

  • 4 uova a temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Sale
  • Vanillina

Per la crema a latte

  • 250 ml di panna da montare
  • 100 gr di latte condensato
  • Vanillina

Prepariamo la pasta biscotto montando per 7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.Con una spatola aggiungete farina e cacao setacciati poi sale e vaniglia,stendete il tutto su una placca da forno foderata di carta forno.Cuocere per 15 minuti a 175°

Per la crema montiamo ben ferma la panna poi aggiungete il latte condensato e vaniglia.

Tagliamo a metà la base e farcite con la crema a latte tenere in frigo per 4 ore prima di servire.

Migliaccio

Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione napoletana,sopratutto nel periodo di Carnevale,a base di semolino e ricotta.Tanto semplice da preparare quanto unico per gusto e consistenza.
  • Ingredienti per una tortiera da 24
  • 200 gr di semolino
  • 600 ml di latte
  • 400 ml di acqua
  • 300 gr di ricotta vaccina
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 50 gr di burro
  • Vaniglia
  • Buccia di arancia e limone
  • Sale

In un pentolino versare il latte,acqua, burro e sale scaldare il tutto,a bollore versare il semolino. In una ciotola rompete le uova aggiungete lo zucchero e aromi lavorare il tutto e aggiungete la ricotta e semolino.Cuocere per 30 minuti a 175°

Pan di Spagna con crema a latte

Vi presento questa torta con una base di Pan di Spagna con una soffice e delicata crema a latte..

Per il Pan di Spagna diametro 24

  • 5 uova temp ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • Vaniglia

Per la crema a latte

  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di miele
  • Vaniglia
  • 200 ml di panna

Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso poi aggiungete con una spatola la farina setacciata senza smontare il tutto in fine aggiungete la vaniglia. Infornare a 170° per 25 minuti

Per la crema a latte in un pentolino aggiungere la farina,zucchero e vaniglia poi piano piano aggiungete mescolando il latte e il miele poi fate addensare su fuoco lento..Fate raffreddare è aggiungete alla crema la panna precedentemente montata.

Cheesecake con frutti di bosco

La cheesecake un dolce cremoso e fresco adatto per qualsiasi occasione,adatto quando si a poco tempo da dedicare ai fornelli.
Dosi per un tegame da 24

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 100 gr di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce
  • Vaniglia
  • 200 gr di biscotti tipo digestive
  • 100 gr di burro
  • Frutti di bosco q.b

Preparazione. Frullare i biscotti finemente e aggiungere il burro precedentemente sciolto in micronde,mescolare e creare una base in un tegame a cerchio apribile. Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti,nel frattempo prepariamo la crema al formaggio.In una ciotola aggiungete mascarpone,formaggio spalmabile,zucchero e vaniglia mescolare il tutto.In un pentolino aggiungere un cucchiaio d’acqua e aggiungete la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere a fuoco lento,aggiungete il tutto nella crema e mescolate rapidamente e versatelo sulla base di biscotti.In frigo 5/6 ore Per la salsa cuocete i frutti di bosco con qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Frolla al cacao con crema e topping al caffè

Un dolce di pasta frolla al cacao con crema pasticcera con l’aggiunta di cioccolato bianco al caramello e per finire una salsina al caffè.Una dolce dal sapore deciso ma delicato..

Dosi per un tegama da 24

Per la frolla al cacao

  • 125 gr di burro freddo
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro
  • Pizzico di sale
  • Pizzico di bicarbonato

Per la crema

  • 300 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 75 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • Vaniglia
  • 60 gr di cioccolato bianco al caramello (facoltativo)

Per la salsa al caffè

  • 125 ml di caffè
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 10 gr di amido
  • 15 gr di burro

Preparazione

Per la frolla lavorare il burro freddo con zucchero,farina,cacao,sale e bicarbonato fino a quando non diventa sabbiosa,poi aggiungete l’uovo formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo.

Per la crema scaldare il latte e lavorare in un’altro pentolino i tuorli con lo zucchero e la farina aggiungete il latte caldo e cuocerlo a fuoco basso fino a quando non si addensa ci vorrà 3 minuti a piacimento aggiungere il cioccolato.

Per la salsa al caffè aggiungete al caffè lo zucchero a velo,l’amido e il burro e cuocerlo fino a quando non diventa un salsina.

Stendere la frolla aggiungete la crema e cuocerla in forno a 180° per 25 muniti

Sfornarla e quando si sarà raffreddata aggiungete la salsina al caffè