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Torta Paradiso

La Torta Paradiso è un dolce che come dice il nome è morbida e leggera proprio come una nuvola. La si può gustare da sola oppure riempirla con ci confetture o crema alla nocciola..
  • Dosi per una tortina da 20 cm
  • 50 gr di burro molto morbido
  • 90 gr di zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 40 gr di fecola di patate
  • 100 gr di farina
  • Mezza bustina di lievito
  • Buccia di limone
  • Vaniglia
  • Sale

Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero poi aggiungete le uova continuando a montare. Aggiungete le polveri setacciandole e gli aromi e sale. Cuocere per 30 minuti a 175°

Lemon meringue pie

La lemon meringue pie è una torta con base di frolla ripiena di una freschissima crema a limone che poi viene ricoperta di meringa. È una torta molto scenografica e il figurone a tavola è assicurato!!

Dosi per una tortiera di 24 cm

  • Per la pasta frolla
  • 125 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • Pizzico di sale
  • Per la crema a limone
  • 500 ml di latte
  • Il succo di 2 limoni
  • 100 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 55 gr di farina
  • Per la meringa
  • 3 albumi a temp ambiente
  • 150 di zucchero

Prepariamo la frolla in una ciotola lavoriamo il burro freddo con lo zucchero,farina e sale formate delle briciole e unire l’uovo e formate velocemente un panetto.Mentre riposa la frolla in frigo dedichiamoci alla crema a limone.In un pentolino scaldate il latte mentre in un’altro pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungendo il succo di limone e la farina. Aggingete il latte caldo e fate addensare la crema a fuoco basso. Per la meringa montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.

Stendete la frolla nel tegame aggiungete la crema e cuocere a forno ventilato per 20/25 minuti a 175° quasi a fine cottura togliere la frolla dal forno e stendere la meringa sulla superfice e infornare per 10 minuti sino a quando non si colora la meringa.