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Pan di Spagna

Pasta biscotto al cacao

La pasta biscotto è una ricetta base soffice, indicata per realizzare rotoli farciti.

  • 4 uova medie temp ambiente
  • 100 di zucchero
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro
  • Pizzico di sale
  • Vanillina

Montare per 6/7 minuti le uova con lo zucchero fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.Con una spatola aggiungete a mano la farina e il cacao setacciati poi sale e vaniglia..Stendete il composto su una placca da forno foderata di carta forno cuocere per 15 minuti a 175°

Pan di Spagna con crema a latte

Vi presento questa torta con una base di Pan di Spagna con una soffice e delicata crema a latte..

Per il Pan di Spagna diametro 24

  • 5 uova temp ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • Vaniglia

Per la crema a latte

  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaio di miele
  • Vaniglia
  • 200 ml di panna

Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti a velocità media fino a quando non diventa chiaro e spumoso poi aggiungete con una spatola la farina setacciata senza smontare il tutto in fine aggiungete la vaniglia. Infornare a 170° per 25 minuti

Per la crema a latte in un pentolino aggiungere la farina,zucchero e vaniglia poi piano piano aggiungete mescolando il latte e il miele poi fate addensare su fuoco lento..Fate raffreddare è aggiungete alla crema la panna precedentemente montata.