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Torta diplomatica

Torta Diplomatica

La torta Diplomatica è un vanto della pasticceria italiana, si compone di strati di pasta sfoglia e uno di pan di spagna, il tutto farcito con un farcia di crema pasticcera e crema chantilly.

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • Per la crema
  • 5 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di farina
  • 120 gr di zucchero
  • Vaniglia
  • 200 ml di panna
  • Per il pan di spagna
  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • Vaniglia
  • Pizzico di sale

Cuocere i 2 rotoli di pasta sfoglia. Montare le uova con lo zucchero e aggiungete farina e vaniglia, stendere il composto su teglia da forno e cuocere per 10 minuti a 180°.Per la crema in un pentolino scaldate il latte e in un’altro aggiungete le uova, zucchero, vaniglia e farina, poi versate il latte e fate addensare.Quando la crema sarà fredda aggiungete la panna precedentemente montata.